Pengaruh Proporsi Sari Labu Kuning Cucurbita Moschata-Books Pdf

PENGARUH PROPORSI SARI LABU KUNING Cucurbita moschata
03 Jun 2020 | 26 views | 0 downloads | 131 Pages | 4.42 MB

Share Pdf : Pengaruh Proporsi Sari Labu Kuning Cucurbita Moschata

Download and Preview : Pengaruh Proporsi Sari Labu Kuning Cucurbita Moschata


Report CopyRight/DMCA Form For : Pengaruh Proporsi Sari Labu Kuning Cucurbita Moschata



Transcription

PENGARUH PROPORSI SARI LABU KUNING,Cucurbita moschata DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP. KARAKTERISTIK YOGHURT LABU KUNING,Diajukan Kepada,Fakultas Sains dan Teknologi. Universitas Islam Negeri UIN Maulana Malik Ibrahim Malang. Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam,Memperoleh Gelar Sarjana Sains S Si. TAFRIJIAH NAJIAH,NIM 10620059,JURUSAN BIOLOGI,FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI. UNIVERSITAS ISLAM NEGERI,MAULANA MALIK IBRAHIM,PENGARUH PROPORSI SARI LABU KUNING.
Cucurbita moschata DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP,KARAKTERISTIK YOGHURT LABU KUNING. TAFRIJIAH NAJIAH,NIM 10620059,Telah Diperiksa dan Disetujui untuk Diuji. Tanggal 12 November 2014,PENGARUH PROPORSI SARI LABU KUNING. Cucurbita moschata DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP,KARAKTERISTIK YOGHURT LABU KUNING. TAFRIJIAH NAJIAH,NIM 10620059, Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi dan.
Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan. Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains S Si,PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN. Saya yang bertanda tangan dibawah ini,Nama Tafrijiah Najiah. NIM 10620059,Jurusan Biologi,Fakultas Sains dan Teknologi. Judul penelitian Pengaruh Proporsi Sari Labu Kuning Cucurbita moachata. dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Yoghurt. Labu Kuning, Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya tulis ini benar. benar merupakan hasil karya saya sendiri bukan merupakan pengambil alihan. data tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan atau. pikiran saya sendiri kecuali dengan mencantumkan sumber cuplikan pada daftar. pustaka Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini. hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut. Barangsiapa bertakwa kepada Allah niscaya Dia akan. Mengadakan baginya jalan keluar Sesungguhnya Allah. telah Mengadakan ketentuan bagi tiap tiap sesuatu,Qs Ath Thalaaq 65 2 3.
Lembar Persembahan, Ku persembahkan karya ini untuk kedua orang tua saya bapak. Nursiswandi dan ibu Nurhayati tercinta kepada beliau berdua secara. khusus saya ucapkan terima kasih penghargaan dan penghormatan. setingi tinginya atas nasehat ketulusan dukungan dan do a yang selalu. mengiringi di setiap langkah hidupku, Adik adikku tercinta Hima dan Ellan terimakasih atas dukungan. canda tawa dan do a yang selalu kalian berikan padaku Semoga kita. bisa memberikan yang terbaik untuk orang tua kita,Semoga karya kecil ini dapat bermanfaat. KATA PENGANTAR, Alhamdulillah Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan. dan melimpahkan Rahmat Taufiq dan Hidayah serta Inayah Nya tiada henti dan. tiada terbatas kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. dengan baik dan lancar, Shalawat dan salam semoga senantiasa mengalun indah dan tulus terucap.
kepada baginda Nabi Muhammad Salallahu Alaihi Wasallam yang telah. membimbing dan menuntun manusia dari jalan yang penuh dengan fenomena. fenomena duniawi yang penuh dengan kegelapan menuju jalan yang lurus dan. penuh cahaya keindahan yang diridhoi Allah yaitu jalan menuju surgaNya yang. penuh rahmat dan barokah, Skripsi dengan judul Pengaruh Proporsi Sari Labu Kuning Cucurbita. moschata dan Lama Fermentasi terhadap Karakteristik drinking Yoghurt Labu. Kuning dapat disusun dan diselesaikan dengan baik karena dukungan motivasi. serta bimbingan dari berbagai pihak Tiada kata dan perbuatan yang patut terucap. dan terlihat untuk menguntai sedikit makna kebahagiaan diri Oleh karena itu. izinkan penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada. 1 Prof Dr H Mudjia Rahardjo M Si selaku Rektor UIN Maliki Malang. 2 Dr drh Hj Bayyinatul Muchtaromah M Si selaku Dekan Fakultas Sains dan. Teknologi UIN Maliki Malang, 3 Dr Evika Sandi Savitri M P selaku Ketua Jurusan Biologi Fakultas Sains dan. Teknologi UIN Maliki Malang, 4 Anik Ma unatin M P selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan. bimbingan arahan dan motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan. penulisan skripsi ini, 5 Mujahidin Ahmad M Sc selaku Dosen Pembimbing Agama yang telah. meluangkan waktunya menyalurkan ilmunya serta bimbingannya sehingga. penulisan skripsi ini dapat terselesaikan, 6 Suyono M P selaku Dosen Wali selama penulis menempuh kuliah di UIN.
Maliki Malang, 7 Seluruh staf laboratorium mbak Retno mas Basyar mas Ismail mas Yulfan. mas Abi Fakultas Sains dan Teknologi UIN Maliki Malang. 8 Bapak dan Ibu tercinta Bapak Muhamad Soleh dan Ibu Sutik Ani yang selalu. memberikan do a semangat motivasi serta nasehat nasehat dengan penuh. keikhlasan kesabaran serta kasih sayangnya, 9 Teman temanku Iva Nisa Mega Afif Arif Eva Anis vivi dan khotim yang. sudah berkenan membantu tenaga dan fikiran dalam keberhasilan skripasi ini. Teman teman Biologi 2010 terutama kelas B yang tidak bisa saya sebutkan. satu persatu Terima kasih atas semua do a dan dukungannya. Tiada kata yang patut terucap selain ucapan terima kasih yang sebesar. besarnya dan doa semoga amal baik mereka mendapat Ridho dari Allah SWT. Penulis menyadari akan banyaknya kekurangan dalam skripsi ini dan semoga. skripsi ini dapat bermanfaat bagi diri penulis dan semua pembaca Amiin. Malang 12 November 2014,DAFTAR ISI,HALAMAN JUDUL i. HALAMAN PERSETUJUAN ii,HALAMAN PENGESAHAN iii,HALAMAN PERNYATAAN iv. HALAMAN MOTTO v,HALAMAN PERSEMBAHAN vi,KATA PENGANTAR vii.
DAFTAR ISI ix,DAFTAR GAMBAR xii,DAFTAR TABEL xiii,DAFTAR LAMPIRAN xiv. ABSTRAK xv,BAB I PENDAHULUAN 1,1 1 Latar Belakang 1. 1 2 Rumusan Masalah 5,1 3 Tujuan 5,1 4 Hipotesis 5. 1 5 Manfaat Penelitian 5,1 6 Batasan Masalah 6,BAB II TINJAUAN PUSTAKA 7. 2 1 Labu Kuning 7,2 2 Beta Karoten 11,2 3 Yoghurt 14.
2 3 1 Pengertian Yoghurt 14,2 3 2 Proses Pembuatan Yoghurt 16. 2 3 3 Perubahan Selama Proses Fermentasi 19,2 4 Bakteri Asam Laktat BAL 21. 2 4 1 Pengertian Bakteri Asam Laktat BAL 21, 2 4 2 Faktor faktor yang Mempengaruhi Kehidupan dan Pertumbuhan. Mikroorganisme 23,2 4 3 Metode Back Slope 26,2 4 4 Mikroba dalam Starter Yoghurt 27. 2 5 Bahan Bahan Tambahan 33,2 5 1 Susu Skim 33,2 5 2 Gula Pasir 35.
2 5 3 CMC Carboxyl Methyl Cellulosa 36,BAB III METODE PENELITIAN 37. 3 1 Rancangan Penelitian 37,3 2 Waktu dan Tempat Penelitian 38. 3 3 Variabel Penelitian 38,3 3 1 Variabel Bebas 38. 3 3 2 Variabel Terikat 38,3 3 3 Variabel Kontrol 38. 3 4 Alat dan Bahan Penelitian 39,3 4 1 Alat Penelitian 39.
3 4 2 Bahan Penelitian 39,3 5 Prosedur Penelitian 39. 3 5 1 Sterilisasi Alat 39,3 5 2 Pembuatan Media MRSA 40. 3 5 3 Pembuatan Sari Labu Kuning 40,3 5 4 Pembuatan Yoghurt Labu Kuning 41. 3 5 5 Uji Kimia 41,3 5 5 1 Total Asam Laktat 41,3 5 5 2 Pengukuran pH 42. 3 5 5 3 Pengukuran Lemak Metode Babcock 42, 3 5 2 4 Pengukuran Protein Cara Semi Mikro Kjeldahl 43.
3 5 2 5 Prosedur Analisa Kadar karoten Metode,Spektrofotometer 44. 3 5 6 Uji Fisika Total Padatan Terlarut 44,3 5 7 Uji Mikrobiologi Total BAL 45. 3 6 Analisis Data 47,BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 48. 4 1 Hasil Penelitian Pengaruh Proporsi Labu Kuning Air dan Lama. Fermentasi Terhadap KarakteristikYoghurt Labu Kuning 48. 4 1 1 Analisis Sari Labu Kuning 48, 4 2 Pengaruh Proporsi Labu Kuning Air dan Lama Fermentasi Terhadap. Karakteristik Mikrobiologi Yoghurt Labu Kuning 49, 4 2 1 Analisis Total Bakteri Asam Laktat Yoghurt Labu Kuning 49.
4 3 Pengaruh Proporsi Labu Kuning Air dan Lama Fermentasi Terhadap. Karakteristik Kimia Yoghurt Labu Kuning 53,4 3 1 Analisis pH Yoghurt Labu Kuning 53. 4 3 2 Analisis Total Asam Yoghurt Labu Kuning 57,4 3 3 Analisis Protein Yoghurt Labu Kuning 61. 4 3 4 Analisis Lemak Yoghurt Labu Kuning 65,4 3 5 Analisis karoten Yoghurt Labu Kuning 69. 4 4 Pengaruh Proporsi Labu Kuning Air dan Lama Fermentasi Terhadap. Karakteristik Fisik Yoghurt Labu Kuning 74, 4 4 1 Analisis Total Padatan Terlarut Yoghurt Labu Kuning 74. 4 5 Ringkasan Hasil Uji Karakteristik Yoghurt Labu Kuning 77. 4 6 Pengaruh Proporsi Labu Kuning Air dan Lama Fermentasi Terhadap. KarakteristikYoghurt Labu Kuning dalam Prespektif Islam 77. BAB V PENUTUP 81,5 1 Kesimpulan 81,5 2 Saran 81,DAFTAR PUSTAKA 82.
LAMPIRAN 87,DAFTAR GAMBAR,Gambar 2 1 Buah Labu Kuning 8. Gambar 2 2 Struktur Kimia karoten 12, Gambar 2 3 Proses Glikolisis 1 jalur Embed Mayerhoff Panar EMP 22. Gambar 2 4 Bakteri Lactobacillus acidophilus 27,Gambar 2 5 Bakteri Lactobacillus bulgaricus 28. Gambar 2 6 Bakteri Streptococcus themormophilus 30. Gambar 2 7 Bakteri Bifidiobacterium 32, Gambar 4 1 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu. Kuning Air Terhadap Total Bakteri Asam Laktat Yoghurt. Labu Kuning 51, Gambar 4 2 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu.
Kuning Air Terhadap Rata rata pH Yoghurt Labu Kuning 55. Gambar 4 3 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu. Kuning Air Terhadap Total Asam Yoghurt Labu Kuning 59. Gambar 4 4 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu. Kuning Air Terhadap Kadar Protein Yoghurt Labu Kuning 63. Gambar 4 5 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu. Kuning Air Terhadap Kadar LemakYoghurt Labu Kuning 67. Gambar 4 6 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu. Kuning Air Terhadap karoten Yoghurt Labu Kuning 71. Gambar 4 7 Grafik Pengaruh Lama Fermentasi dan Proporsi Labu. Kuning Air Terhadap Total PadatanTerlarut Yoghurt Labu. DAFTAR TABEL, Tabel 2 1 Hasil Analisis Kadar Gizi Daging Buah Labu Kuning per 100 gr 10. Tabel 2 2 Syarat Mutu Yoghurt 16, Tabel 2 3 Kandungan Vitamin Yoghurt setiap 100 gram 20. Tabel 2 4 Komposisi Kimia Susu Skim 34,Tabel 2 5 Syarat Mutu Gula Pasir Putih 35. Tabel 4 1Hasil Analisis Bahan Yoghurt Labu Kuning 48. Tabel 4 2 Total Bakteri Asam Laktat Yoghurt Labu Kuning dengan. Konsentrasi Labu Kuning dan Lama Fermentasi 50, Tabel 4 3 pH Yoghurt Labu Kuning dengan Konsentrasi Labu Kuning dan. Lama Fermentasi 54, Tabel 4 4 Uji BNJ 0 05 pH Yoghurt Akibat Faktor Proporsi Labu kuning air.
Tabel 4 5 Total Asam Yoghurt Labu Kuning dengan Konsentrasi Labu. Kuning dan Lama Fermentasi 58, Tabel 4 6 Uji BNJ 0 05 Total Asam Yoghurt Akibat Faktor Proporsi Labu. kuning air 60, Tabel 4 7 Protein Yoghurt Labu Kuning dengan Konsentrasi Labu Kuning. dan Lama Fermentasi 61, Tabel 4 8 Uji BNJ 0 05 Rata rata Protein Yoghurt Akibat Faktor Proporsi. Labu kuning air 63, Tabel 4 9 Uji BNJ 0 05 Rata rata Protein Yoghurt Akibat Faktor Lama. Fermentasi 64, Tabel 4 10 Lemak Yoghurt Labu Kuning dengan Konsentrasi Labu Kuning.
dan Lama Fermentasi 66, Tabel 4 11 Uji BNJ 0 05 Rata rata Lemak Yoghurt Akibat Faktor Proporsi. Labu kuning air 67, Tabel 4 12 Uji BNJ 0 05 Rata rata Lemak Yoghurt Akibat Faktor Lama. Fermentasi 68, Tabel 4 13 karoten Yoghurt Labu Kuning dengan Konsentrasi Labu Kuning. dan Lama Fermentasi 70, Tabel 4 14 Uji BNJ 0 05 Rata rata karoten Yoghurt Akibat Faktor Proporsi. Labu kuning air 72, Tabel 4 15 Uji BNJ 0 05 Rata rata karoten Yoghurt Akibat Faktor Lama.
Fermentasi 73, Tabel 4 16 Uji BNJ 0 05 Total Padatan Terlarut Yoghurt Labu Kuning Akibat. Faktor Interaksi Labu Kuning air dan Lama Fermentasi 76. Tabel 4 17Tabel Ringkasan Hasil Uji Karakteristik Yoghurt Labu Kuning 77. DAFTAR LAMPIRAN,Lampiran 1 Skema Kerja 87,Lampiran 2 Data Hasil Penelitian 92. Lampiran 3 Hasil Perhitungan Data 95,Lampiran 4 Gambar Hasil Penelitian 108. pengaruh proporsi sari labu kuning cucurbita moschata dan lama fermentasi terhadap karakteristik yoghurt labu kuning skripsi oleh tafrijiah najiah

Related Books

Compendium Solutions to selected exercises from John

Compendium Solutions to selected exercises from John

Compendium Solutions to selected exercises from John David Jackson Classical Electrodynamics 3rd edition Christian Bierlich Dept of Astronomy and Theoretical Physics S olvegatan 14A S 223 62 Lund Sweden Email bierlich thep lu se 01 12 2014 1 Chapter 1 From the rst chapter the exercises 1 1 1 5 1 6 and 1 14 are solved Exercise 1 1 Gauss s Law Use Gauss s theorem and 1 21 if

Physical Review Style and Notation Guide

Physical Review Style and Notation Guide

This notation guide represents a compendium of gen eral Physical Review style rules to help authors when preparing a paper for submittal as a REVTEX com puscript or a conventional manuscript It is essential that notation be consistent and standardized so that all pa pers can be processed e ciently This guide has been arranged so it can be used as a reference manual Di erences or exceptions

Mathematical Tools for Physics University of Miami

Mathematical Tools for Physics University of Miami

Bibliography Mathematical Methods for Physics and Engineering by Riley Hobson and Bence Cambridge Uni versity Press For the quantity of well written material here it is surprisingly inexpensive in paperback

A BRIEF INTRODUCTION TO PHYSICS FOR MATHEMATICIANS

A BRIEF INTRODUCTION TO PHYSICS FOR MATHEMATICIANS

A BRIEF INTRODUCTION TO PHYSICS FOR MATHEMATICIANS Notes of lectures given at the University of Michigan in 1995 96 by Igor Dolgachev 1 PREFACE The following material comprises a set of class notes in Introduction to Physics taken by math graduate students in Ann Arbor in 1995 96 The goal of this course was to introduce some basic concepts from theoretical physics which play so fundamental

Summary of Theoretical Physics roperld com

Summary of Theoretical Physics roperld com

2 structure of space time The very weak Gravitation Interaction may or may not cause 3 D space to be closed If it is closed an object moving relative to very distant stars with no sideways acceleration will

Compendium of Theoretical Physics UNAM

Compendium of Theoretical Physics UNAM

Our book Compendium of Theoretical Physics contains the topics mechanics electrodynamics quantum mechanics and statistical physics and thermodynamics which constitute the canonical curriculum of theoretical physics taught at the undergraduate level at most universities It is oriented mainly toward students of higher levels who are interested in a clearly arranged

TAKALIRE SELECTION JANVIER 2017 Chavagne

TAKALIRE SELECTION JANVIER 2017 Chavagne

Un roman plus fade que Rosa Candida par lequel Audur Ava Olafsdottir s est fait conna tre du grand public fran ais On retrouve bien le style d criture propre l auteur qui nous avait pr c demment emball s mais ici la mayonnaise prend moins bien C est malgr tout un tr s joli roman sur l int gration exemplaire d une jeune fille handicap e physique dans un

transforment notre vie Na tre parents na tre parents

transforment notre vie Na tre parents na tre parents

Ava lafsd ttir la paternit naissante dans Rosa Candida Pierre Delion sa layette psychique et tutti quanti quanti Daniel Stern La naissance Corboz Warn ry Le triangle primaire Le p re la m re le b b Mise en page Louise Laurent diteur responsable Fr d ric Delcor Minist re de la F d ration Wallonie Bruxelles

Technical Documentation Silikal E 0605 V2

Technical Documentation Silikal E 0605 V2

Standard coating systems System C Dry areas SSC 14 Standard coating systems System D Heavy duty refrigeration and outdoor areas SSD 16 Standard coating systems System E Warm areas SSE 18 Silikal resins and additives Product overview PUS 21 Floor coatings Priming Coating Top Coat GBV 24 Silikal priming resins Overview GHU 25

Reactive resins and polymer concrete for industrial

Reactive resins and polymer concrete for industrial

Priming Coating Sealing GBV 8 Standard coating systems overview USS 9 SILIKAL coloured flakes MFC 10 SILIKAL coloured flakes examples of usage 11 SILIKAL FS filler MFS 12 SILIKAL FS filler examples of usage 13 SILIKAL CQ filler MCQ 14 SILIKAL CQ filler examples of usage 15 SILIKAL pigment powder MPP 16 SILIKAL pigment powder examples of usage 18 Silikal system